金针菇主要营养成分

具 有 抗 肿 瘤 、 抗 病 毒 、 抗 虫 、 抗 真 菌 以 及 抗 人 体 免 疫 缺 陷 病 毒 （ HIV ） 等 活 性 ，

具 有 促 进 药 物 吸 收 等 作 用 ；

具 有 抑 制 过 敏 反 应 、 促 进 核 酸 和 蛋 白 质 合 成 、 加 速 代 谢 的 功 能 ，

具 有 很 强 的 抗 癌 效 果 ， 且 对 细 胞 无 任 何 毒 副 作 用 。

金 针 菇 的 铁 含 量 是 菠 菜 的 20倍 ， 又 有 许 多 纤 维 质 ， 可 促 进 新 陈 代 谢 ， 并 有 镇 定 的 作 用 ， 适 合 孕 妇 产 后 多 吃 。

含 有 的 酸 性 和 中 性 植 物 纤 维 可 吸 附 胆 汁 酸 盐 ， 调 节 体 内 胆 固 醇 代 谢 ， 降 低 血 浆 中 胆 固 醇 的 含 量 ， 还 可 促 进 肠 胃 蠕 动 ， 强 化 消 化 系 统 的 功 能 ， 它 能 预 防 和 治 疗 肝 脏 系 统 及 肠 胃 道 溃 疡 。 同 时 ， 金 针 菇 又 是 一 种 高 钾 低 钠 食 品 ， 并 含 有 VB1 ，VB2，VE 以 及 较 高 含 量 的 微 量 元 素 锌 。 这 些 不 仅 对 儿 童 的 生 长 发 育 有 很 大 好 处 ， 也 特 别 适 宜 于 高 血 压 病 人 和 中 老 年 人 食 用 。